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Bol de Freekeh

Nous mélangeons le Freekeh et le chou kale, les betteraves grillées et les graines de chanvre pour un délicieux bol inspiré de la cuisine méditerranéenne. Toute la générosité de ce plat vient de la vinaigrette à l’ail rôtie . Nous séchons l’ail rôti dans une casserole, et vous obtenez cette saveur d’ail rôti en un rien de temps. Bonne préparation!

Pour 2 personnes

ngrédients

2 betteraves

4 gousses d’ail

3/4 de tasse de freekeh

1/2 chou kale

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de moutarde douce

1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 tasses d’eau

2 cuillères à soupe de graines de chanvre

1/2 cuillère à café de thym séché

Préparation

Étape 1

 

 

Étape 2

Mélangez les betteraves avec un peu d’huile d’olive, de sel, de poivre et de thym. Ensuite, enveloppez les betteraves dans du papier d’aluminium et mettez-les au four pendant environ 20 à 25 minutes.

 

Étape 3

Préchauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen, ajoutez l’ail non pelé et laissez desséché pendant 10 à 15 minutes, retournez-le une fois. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, la moutarde douce, la levure nutritionnelle, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Epluchez l’ail, puis coupez-le finement et ajoutez le à la vinaigrette. Bien mélanger.

In a small bowl combine the red wine vinegar, sweet mustard, nutritional yeast, olive oil and salt and pepper. Once the garlic is done, peel it then chop finely and add to the bowl with the rest of the dressing ingredients. Mix well.

 

Étape 4

Coupez grossièrement le chou kale. Préchauffez une grande poêle à frire sur feu moyen. Une fois chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et le chou kale. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites sauter pendant environ 1-2 minutes.

 

Mélangez le freekeh et le chou kale avec la vinaigrette. Faites 2 portions. Alternez couche de betteraves et le mélange Freekeh/ chou Kale. Enfin, assaisonnez le tout avec les graines de chanvre. Bon appétit!

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